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福寿猪鼠汤(滋养猪蹄汤)

福寿猪鼠汤(滋养猪蹄汤)

滋养猪蹄汤是一道药膳。做法简单,是以猪蹄、猪脚、山药、黄豆、花生为主要食材做成的美味佳肴。营养丰富,适合秋冬季滋补,具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。

食用须知

山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。

猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

黄豆:黄豆的性味归经是甘、平,归脾经、胃经。黄豆具有健脾利湿,润燥消水、解毒的功效,可以用于脾胃虚弱、气血不足、消瘦萎黄、脾虚水肿、脚气病等,还能够预防并改善乳癌、前列腺癌等,舒缓妇女的更年期症状,及骨质疏松等症状。

花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。



主料:猪蹄500-1000克、黄豆150克、花生150克、山药150克。

配料:红枣20克、枸杞10克、八角5克、桂皮5克、姜20克,料酒20ml、葱节15克、盐4克、葱花2克、香菜2克、清水2500克。

做法:

1、黄豆、花生先分别泡发。

2、猪蹄去毛、洗净、切块,加入八角、桂皮、料酒,焯水,10分钟后捞出,备用。

3、山药去皮、洗净、切段,备用。

4、猪蹄加入清水、葱节、姜,大火煮20分钟,捞出葱节,再加入泡好后的黄豆、花生,煮40分钟,加入山药煮15分钟,最后加入枸杞,改小火煮15分钟,然后起锅。

5、最后,来点葱花、香菜点缀一下,这道美味佳肴就更完美啦!

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