自制醪糟（自制醪糟）

材料：

糯米4斤

酒曲1粒

凉开水 适量

准备好一些的糯米，用水浸泡5-7个小时，米用手指一捏可以碎；

酒曲很重要

将一粒酒曲碾成粉末

泡好的生米放入蒸锅大火蒸30分钟，蒸前用手戳几个洞，有利于米均匀受热；

蒸好后的米亮油油的

将蒸好后的米铺开，放入适量凉开水，到米没有块状就好了，米的温度28度左右时撒上酒曲，搅拌均匀；

将拌好酒曲的米放在盆中，均匀压实，中间留出一个小窝；

我分两种方法进行试验，一是包在保温材料里，放在暖气边，3-4天就好了；

二是直接用酸奶机，48小时就好了

两种方法都成功，比超市里买的甜味和酒味要浓郁很多；

将玻璃瓶洗净后放入锅内煮沸，彻底消毒杀菌；

瓶子凉干后，盛入酒酿，放入冰箱冷藏就可以了。