美高梅(MGM认证)|平凡父亲的麻辣小龙虾|八年“联姻”走到十字路口雀巢或剥离蓝
发布时间：
2026-03-26
美高梅MGMღ✿◈。美高梅官网首页ღ✿◈。美高梅游戏手机版官网版下载ღ✿◈。激光光学ღ✿◈，光机电产品ღ✿◈，据外媒最新消息ღ✿◈，全球食品与饮料巨头雀巢公司正与华尔街投资银行摩根大通展开合作ღ✿◈，对旗下高端咖啡连锁品牌蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）的未来进行战略性评估ღ✿◈，其中潜在的出售选项已成为核心议题ღ✿◈。
知情人士透露ღ✿◈，此次评估尚处于早期阶段ღ✿◈，但出售的可能性已被摆上台面平凡父亲的麻辣小龙虾ღ✿◈。对此ღ✿◈，观察者网向雀巢集团方面求证ღ✿◈，相关负责人表示“这个情况我们也在内部问”ღ✿◈。
资料显示ღ✿◈，蓝瓶咖啡是美国精品咖啡连锁品牌ღ✿◈，由单簧管演奏家詹姆斯·弗里曼(James Freeman)创立于2002年美高梅(MGM认证)ღ✿◈。
他因为厌倦了市场上过度烘焙ღ✿◈、不够新鲜的商业咖啡ღ✿◈，于是将自己烘焙的新鲜咖啡豆拿到附近的农贸市集售卖ღ✿◈，并且以他认为最理想的方式提供手冲咖啡平凡父亲的麻辣小龙虾ღ✿◈。随着摊位前排起长队美高梅(MGM认证)ღ✿◈，蓝瓶咖啡的故事自此开始平凡父亲的麻辣小龙虾ღ✿◈。
2005年ღ✿◈，蓝瓶咖啡在旧金山开设了首家实体店ღ✿◈。当时菜单上只有6款产品平凡父亲的麻辣小龙虾ღ✿◈，不分大小杯ღ✿◈，不添加任何糖浆调味ღ✿◈，每杯牛奶咖啡上都有拉花ღ✿◈，并严格控制咖啡豆的新鲜程度ღ✿◈，用的是全加州第一台采用PID控温的La Marzocco意式咖啡机ღ✿◈，因而迅速引发咖啡爱好者的追捧ღ✿◈。
之后ღ✿◈，凭借对咖啡品质的极致追求和简约的美学设计风格ღ✿◈，蓝瓶咖啡渐渐在精品咖啡界崭露头角ღ✿◈，一度被比作咖啡界“Apple”ღ✿◈，从而获得食品饮料巨头雀巢的注意平凡父亲的麻辣小龙虾ღ✿◈。
2017年9月ღ✿◈，雀巢宣布斥资5亿美元收购蓝瓶咖啡68%的股权ღ✿◈，此项交易让后者的估值超过7亿美元ღ✿◈。
根据当时的公告ღ✿◈，2016年时ღ✿◈，蓝瓶咖啡只在美国主要城市和日本开设了店铺ღ✿◈，门店数为29家ღ✿◈。雀巢收购之后ღ✿◈，蓝瓶咖啡将在运营上保持独立ღ✿◈，并计划在2017年底前将店铺总数拓展至55家ღ✿◈。
时任雀巢公司CEO的马克·施耐德（Mark Schneider）对该交易寄予厚望ღ✿◈，他表示ღ✿◈：“此举彰显了雀巢投资聚焦于高增长类别并紧跟消费趋势ღ✿◈。蓝瓶咖啡追求品质咖啡的激情和具有使命感的前瞻意识是他们品牌获得巨大成功的基石ღ✿◈。他们的规模化道路已经非常明晰ღ✿◈，而这得益于消费者日益提高的咖啡品味和对可持续咖啡的青睐平凡父亲的麻辣小龙虾ღ✿◈。”
当时分析也普遍看好ღ✿◈，认为雀巢传统优势在于零售产品和速溶咖啡ღ✿◈，蓝瓶咖啡则为其提供了接触年轻ღ✿◈、小资ღ✿◈、注重体验的消费群体的直接渠道ღ✿◈。
数据显示ღ✿◈，发展至今ღ✿◈，蓝瓶咖啡虽然在美国ღ✿◈、日本ღ✿◈、韩国ღ✿◈、中国ღ✿◈、新加坡均开设门店ღ✿◈，但截至今年8月ღ✿◈，全球门店总数仅约140家ღ✿◈，整体规模扩张缓慢ღ✿◈。这其中ღ✿◈，中国内地市场门店数量占到了十分之一ღ✿◈。
值得一提的是ღ✿◈，中国内地市场的发展轨迹尤为典型地反映了蓝瓶咖啡面临的挑战ღ✿◈。2022年2月ღ✿◈，蓝瓶咖啡中国内地首店在上海苏州河畔开业ღ✿◈，当日热度超凡ღ✿◈，不少消费者排队5-6小时尝鲜ღ✿◈，黄牛更是叫价150元一杯ღ✿◈。即使是一周过去ღ✿◈，顾客排队仍需1小时左右ღ✿◈。
而如今ღ✿◈，再走进蓝瓶咖啡在上海的门店ღ✿◈，已难见当初大排长龙的景象ღ✿◈，甚至顾客寥寥平凡父亲的麻辣小龙虾ღ✿◈。当消费者的新鲜感褪去后ღ✿◈，面对中国本土精品咖啡品牌（如Manner美高梅(MGM认证)ღ✿◈、Seesaw等）的激烈竞争和更具性价比的产品ღ✿◈，蓝瓶咖啡难以保持持续的吸引力ღ✿◈。
有市场消息称ღ✿◈，出售蓝瓶咖啡的决策源于雀巢新任首席执行官领导下的公司全面战略审查ღ✿◈，其核心目标是简化庞杂的业务组合ღ✿◈，并逐步退出需要精细化运营的实体零售领域ღ✿◈。
这一战略转向在雀巢2025年上半年财报中已有表述美高梅(MGM认证)ღ✿◈。财报中ღ✿◈，雀巢曾称ღ✿◈，在维生素ღ✿◈、矿物质及补充剂业务领域ღ✿◈，已启动对旗下主流及大众品牌的战略评估ღ✿◈，包括自然之宝（Nature’sBounty）ღ✿◈、OsteoBi-Flexღ✿◈、普丽普莱（Puritan’sPride）以及美国自有品牌ღ✿◈，“可能导致这些品牌被剥离”ღ✿◈。
知情人士透露ღ✿◈，本次蓝瓶咖啡的潜在出售估值预计将低于雀巢2017年收购时的7亿美元估值ღ✿◈。更为微妙的是美高梅(MGM认证)ღ✿◈，雀巢可能考虑采取一种“品牌与实体分离”的方案ღ✿◈：保留蓝瓶咖啡品牌的知识产权ღ✿◈，继续通过零售渠道销售蓝瓶咖啡产品（如包装咖啡豆ღ✿◈、即饮咖啡等）ღ✿◈，而出售需要大量资本投入和精细运营的实体咖啡馆业务ღ✿◈。
蓝瓶咖啡的命运尚未最终确定ღ✿◈，但可以确定的是美高梅(MGM认证)ღ✿◈，这段维系了八年的关系将面临重大转折ღ✿◈，其结局关乎着一个标志性精品咖啡品牌的未来ღ✿◈。
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